Основные правила варки раков: рекомендации и рецепты
Перед началом варки раков необходимо обязательно руководствоваться некоторыми правилами. Первое из правил: для приготовления раков необходимо использовать свежие и простыревшие раки. Поэтому при покупке раков нужно прислушиваться к запаху и проверять, чтобы на их панцире не простужали и не было видно было синих пятен. Важно для обеззараживания раков во время их варки следить, чтобы они находились под влагой или растворенной в воде солью.
Затем нужно правильно обработать раков. Их необходимо промыть и очистить от прутков с помощью ножа и выкрутить щупальца. Относительно удаления жабры, есть разные точки зрения, однако для обеспечения наилучшего вкуса они должны быть удалены до начала варки. Для расколотых раков необходимо удалить и торец.
Теперь можно переходить к самой варке раков. Для этого можно использовать глубокую сковороду с толстым дном. Основные ингредиенты для варки раков - оливковое масло, чеснок, лук и специи по вкусу. Для начала нужно разогреть масло на среднем огне, положить лук и чеснок и обжарить их на пару минут. Затем нужно положить раков в сковороду и добавить соединения излишки (например, половинку лимона и воды).
Далее раки нужно варить до тех пор, пока не станут готовы. Это займет около 5 минут. Нужно постоянно помешивать их, чтобы не подгорели. Вареные раки должны быть мягкими и румяными. После этого можно добавить свежие травы по вкусу.
Таким образом, основными правилами варки раков являются: использование только свежих раков, правильная обработка и правильное приготовление. Соблюдение этих правил поможет приготовить аппетитные и вкусные раки.
Рекомендации
Варка раков - это несложно, и если вы следуете некоторым основным правилам, вы получите отличный результат. Вот рекомендации:
- Выбирайте как можно более свежие раки.
- Раков следует постирать прежде чем варить.
- Не забудьте добавить соль воды для варки.
- Присыпайте раков различными приправами для добавления вкуса.
- Раков можно варить в пароварке, на сковороде или в стеклянной посуде.
- Обратите внимание на длительность варки — раки должны быть тонкими и мягкими.
- Если вы хотите использовать раков в салате или лазанье, вы можете варить их после.
Последуйте этим рекомендациям и раки будут готовы для приготовления по интересным вам рецептам!
Раки варёные «В первый раз»
Лучший способ варить раки - это варенье «В первый раз». Для этого нам потребуется:
- сырые раки
- большая емкость с водой
- лимоны или лимонный сок
- соль
- пряности (на ваш вкус)
Приготовьте варенье, добавив соль, лимон или лимонный сок и пряности в емкость с водой. После этого поместите раков в емкость и варите их примерно 7 минут. По истечении времени выключите плиту и дайте раку настояться до полного охлаждения.
Вареная рыба «В первый раз» готова! Приятного аппетита!
Варёные раки «Вкус детства»
Один из самых востребованных вариантов блюда из раков это варёные раки «Вкус детства». Многие до сих пор помнят детские вечера, когда им номера приносили блюдо из прочной посуды с узорным отливом, а внутри спрятан был прекрасный порция свежевыпеченных варёных раков с морковью.
Для приготовления этого блюда необходимо иметь следующие составные части:
- 1 кг раков;
- 2-3 моркови;
- 3 ч.л. приправы «Черный перец»;
- 2 ч.л. соли;
- 2 ч.л. сахара или мед.
Раков надо вымыть под текущей водой и благоустроить слоём в прочную посуду, посыпать морковью, приправой, солью и сахаром, затем закрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Раки не нужно наливать водой, лишь периодически подливать остатки кипятка, которые выделяются раками в процессе приготовления. Для того, чтобы раки вышли вкусными и аппетитными раки надо готовить 20-30 минут, в зависимости от размера раков. И обязательно проверьте их готовность перед открытием крышечки.
Готовое блюдо из раков «Вкус детства» отличается сочностью и ароматными нотами моркови. Данное блюдо остается популярным и теперь его можно найти на многих столах данным рецептом или его модификациями.